蛇肉包含较多的氨基酸，萝卜含有大量有维生素A和维生素C分解酶，两者一起吃也许会造成中毒。

蛇肉包含多类人体必需的氨基酸，能增强脑细胞活力，解除人体疲劳，预防血管硬化，滋肤养颜，调节内分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的异味。