小麦蛋白的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高.而大豆蛋白中的蛋氨酸低，赖氨酸高，所以，小麦最宜和大豆搭配。

小麦不可和小米一起吃。因小麦和小米皆是凉性食物，两者一起吃对人的脾胃不好。脾胃虚弱者尤要注意。