火腿包含亚硝酸盐，香蕉包含二价胺。二者合吃会产生亚硝胺，这是种致癌物质，尽管浓度不高，但是仍该尽可能避免。

冬瓜含有大量多类维生素与人体所必需的微元素，可以调节人体的代谢平衡；火腿中包含多类氨基酸。两者配菜一起吃能够增强人体免疫力。