平菇含有大量可观的氨基酸，维生素等，和猪肉配菜一起吃具有益气补脾，润燥化痰的作用。两者一起吃对热咳，痰多，胸闷，吐泻等症状有不错的缓解作用。

平菇具有补气益胃的作用；青豆具有益气补脾，清热解毒，健身宁神的作用。两者配菜一起吃会增放进体对植物蛋白的吸收利用，营养价值更高。

平菇包含菌糖，甘露醇糖，激素等多类养分，具有改善人体代谢新陈，提高体质，调节神经功能的功效，和豌豆搭配食用可做为体弱患者的营养食物。

沙参同平菇共食，可做为体弱患者的营养食物，对肝炎，慢性胃炎等都有治疗效果，对降低血液胆固醇及防治尿道结石同样有一定的作用，对女性更年期综合征可起到调理作用。