当归有补血，调经止疼，润肠通便的作用。吃饭后能增强肠胃吸收能力，增强新陈代谢与刺激卵巢，对女性延迟衰老有一定治疗作用。和面条一起吃会降低当归的药效。

当归具有补血，调经止疼，润肠通便的作用，吃饭后能令肠胃吸收能力增强，增强新陈代谢与刺激卵巢，对女士抗老防衰有较好疗效。和银耳搭配食用，美容效果更明显。