银耳有润肺，生津止咳，滋阴养肺，益气和血等作用。鸭蛋味成，性凉，具有滋阴润肺，益气补中等作用。两者同煮共食，可以治疗肺阴不足所导致的咽喉干燥，声嘶，干咳等症，对阴虚，头晕与皮肤干燥所造成的瘙痒同样有一定的功效。

银耳可提高肝脏的解毒能力，具有保护肝脏的作用，和半夏一起食用，既能够增强机体对肿瘤的免疫力，又可以增强肿瘤病人对放疗，化疗的耐受力，适合病后调理。

苹果和银耳一起吃有清凉解渴，生津祛热的作用。

当归具有补血，调经止疼，润肠通便的作用，吃饭后能令肠胃吸收能力增强，增强新陈代谢与刺激卵巢，对女士抗老防衰有较好疗效。和银耳搭配食用，美容效果更明显。

菊花，银耳均具有滋养强壮，镇静止血的功效，经常使用于治疗喉痛。而菊花还有解热，镇静作用。

木耳有益气润肺，养血养颜的功效。银耳有补肾，润肺，生津，提神和润皮肤的作用。两者搭配一起吃对久病体弱，肾虚腰背痛有不错的辅助食疗作用。

两者一起吃能润肤美容，排毒瘦身。

银耳性平味甘，是滋补强身食物.鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血，强身健脑，降压降脂之作用。银耳和鹌鹑蛋一起吃，能令强精补肾，养血益气，健脑强身的作用更为明显。