鸭肉营养非常高，脂肪含量高；豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。

附子具有补火助阳，散寒止疼，回阳救逆等作用。服用附子时，不能食用豆豉，豉汁，盐豉等食物。要不然影响治疗效果并且对身体不利。

乌头有大毒，通常用于治疗风寒湿痹，关节疼痛麻木，心腹冷痛，寒疝等症。服用乌头时，不能食用豆豉，豉汁，盐豉等食物。因它们药性反之，一起吃影响治疗效果并且对身体不利。