糯米碳水化合物的含量，在所有的谷物之中是最高的，可以被机体迅速地氧化分解，在短时期内释放出较多的热量，是供给机体热量的主要来源。但是因糯米含热量高，天热，对于糖尿病与高脂血病人要适可而止。经常食用黑糯米可以补肾，经常食用红糯米可以补血。并且它还有不错的收敛作用，对尿频，自汗有不错的食疗效果。

湿热痰火偏盛之人不要吃糯米；发热，咳嗽，痰黄，黄疸，肚胀之人不要吃；糖尿病患者不食或少吃；此外，因糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚的病人不宜多吃；老人，小孩等更要慎用。

另外，糯米食物宜加热后食用，不宜一回食用太多。