平菇具有补气益胃的作用；青豆具有益气补脾，清热解毒，健身宁神的作用。两者配菜一起吃会增放进体对植物蛋白的吸收利用，营养价值更高。

蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护功效，青豆益气补脾，清热解毒，健身宁心。三者配菜一起吃营养非常高，植物蛋白含量高。

两者一起吃，具有互补作用，进而提高食物的营养价值。