榨菜食物相克大全,与榨菜相克的食物,榨菜食物相宜相克表

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。

榨菜有哪些营养功效？

腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜食物相克列表，和榨菜相克的食物

鲫鱼和榨菜食物相克
鲫鱼性温，其功效是消水肿、解热毒。如与榨菜同食，会引发水肿。所以榨菜千万不能和鲫鱼一同食用。

胡萝卜和榨菜食物相克
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而榨菜含有丰富的维生素C。所以胡萝卜不宜与榨菜同食，否则会破坏榨菜中的维生素C，降低其营养价值。

黄瓜和榨菜食物相克
黄瓜含维生素C分解酶，榨菜富含维生素C，二者同食，维生素C会大量被破坏，所以榨菜不宜与黄瓜同食。

榨菜饮食禁忌
榨菜性温，有小毒，因此阴虚火旺者勿食。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者则应当忌食。
食用榨菜不可过量，因为榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状。

榨菜的最佳搭配食物，榨菜食物相宜列表

榨菜+黄豆芽
榨菜可帮助消化, 增进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止血管硬化及降低胆固醇等功效, 常吃可洁白皮肤及增强免疫功能, 还可抗癌。

榨菜+粳米
榨菜和粳米一同煮粥，有利尿除湿的功效，适宜于黄疸、小便短少涩病者食用。

榨菜+咸蛋
新鲜的榨菜与咸蛋煮汤，既能健脾利尿、解毒止血，又能滋阴、养血，用于乳糜尿、虚肿、肾结核以及肿瘤等病症，有较好的辅助治疗效果。

榨菜有哪些保健作用?

榨菜性温，味苦辛，有小毒，含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。还含有可消除强力雌激素作用的成分，以避免肿瘤受刺激而生长，所以，榨菜可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
2．榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。
3．现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
4．低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
5．榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
6．榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7．饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。