鹅肉营养价值非常高，有高蛋白的特征，常吃鹅制品，能起到防癌，抗癌的功效，同酸菜食用风味独特。

酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

柿子与酸菜一起吃易形成结石。