绿豆为什么宜与南瓜同煮？

　　南瓜营养含量很丰富，含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素等，是一种富含维生素、高纤维食品，能降低糖尿病病人的血糖。特别是胡萝卜素含量较高，它是维生素A的前体，被人体摄取后，很快转化成维生素A而被吸收利用，对保护视力具有重要作用;所含钴有补血作用，甘露醇有通便、防止结肠癌作用。南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，可治气虚乏力、痢疾等。绿豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，且含少量钙、铁和胡萝卜素、维生素B1、B2、磷脂等，有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的作用，并有抗过敏作用，与南瓜同食补益作用增强，有很好的保健作用。