猪肉食物相克大全,与猪肉相克的食物,猪肉食物相宜相克表

猪肉有哪些营养功效？

猪肉食物相宜相克表猪肉的部位及肥瘦程度不同,营养成分及含量有很大差别。其中瘦肉每100克含水分52.6克,蛋白质16.7克,脂肪28.8克,碳水化合物1克,灰分0.9克,钙11毫克,磷177毫克,铁2.4毫克,还含有维生素252B10.53毫克,维生素B20.12毫克,烟酸4.2毫克。猪排骨肉所含的营养成分与瘦猪肉相近:每100克含蛋白质23.6克,脂肪10.5克,碳水化合物1克,灰分7.7克,钙78毫克,磷9毫克,铁1.4毫克。
猪肉的肉质细嫩,可任意烹饪,或烧或炒,或蒸或煮,均有鲜美的口感,是我国人民最常吃的一种肉食。猪肉以瘦肉质优,以含脂肪和维生素B1见长。当一个人由于多种原因缺乏营养,出现身体虚弱,面如菜色,机体抵抗力下降时,适当吃些猪肉,则可以补充多种营养素,达到增强体质、防癌抗病的目的。
倘若本身已经是大腹便便,面泛油光,则应该控制肉类饮食,否则适得其反。

猪肉食物相克列表，和猪肉相克的食物

猪肉与菊花相克：猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪肉与田螺相克：田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪肉与蚌相克：猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
猪肉与大豆黄(黄豆)相克：《金匮要略》指出:“食大豆屑(大豆即黄豆),忌啖猪肉”、“若与猪肉同食则闭气”;《食疗本草》指出:“大豆黄屑,忌猪肉。若食了,勿食猪肉,否则壅气致死。”现代营养观点认为,豆类与猪肉不宜搭配同食。否则,影响并降低营养利用率,影响消化吸收,乃至消化不良,形成腹胀气壅气滞。
荞麦不可与猪肉同食：食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪肉与羊肝不可同食：据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜配伍,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。
猪肉与牛肉不可同食：在现代的餐桌上,红烧猪肉与牛肉凉盘并存,汤肉共食的情况则常见。从中医食物药性来看,牛肉、猪肉二者一温一寒,性味功能有所抵触,故不宜同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食。”
鹌鹑肉不可与猪肉同食：食后面生黑点。
猪肉与虾相克：我国古籍名著《饮膳正要》指出:“虾不可与猪肉同食,损精。”阴虚火旺者,尤忌猪肉与虾配食。
猪肉与水菱角相克：猪肉不宜与水菱角同食,否则会诱发癫痫症。
鲫鱼与猪肉不可同食：因猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能两者不同,若合煮或配炒同食,二者发生生化反应,不利于人体健康。
鳖肉与猪肉不可同食：据《本草纲目》引述孙思邈曰:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”因猪、兔、鸭肉属寒性,鳖肉性冷,故二者不宜合(配)食。
猪肉与百合相克：同食会引起中毒,可以用韭菜汁治疗。
猪肉与杨梅子相克：猪肉与杨梅子同食,严重的会引起死亡,可以吃人乳治疗。
乌梅与猪肉相克：同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。乌梅酸温平涩,去痰治疟瘴,敛肺涩肠,止久嗽泻痢。猪肉酸冷滋腻,滑大肠助湿气。服用乌梅时进食猪肉将会影响其疗效。
杏仁与猪肉相克：同食会引起肚子痛。
桔梗与猪肉相克：桔梗味苦辛性微温,味厚气轻,为肺经引药,能清肺气,利咽喉,祛痰定喘,养血排脓。而猪肉酸寒肥腻,滋阴润燥,久食令人生痰湿。其性质功能,与桔梗相反。
黄连与猪肉相克：黄连苦寒,猪肉多脂,酸寒滑腻;黄连燥湿,猪肉滋阴润燥。同食降低药效,且易致腹泻。
苍术与猪肉相克：苍术味辛苦性温,有祛风胜湿、健脾止泻、散寒解表的功能。猪肉属寒凉性。两者药理相反。
甘草与猪肉相克：甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、调和诸药的功效,可用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,缓解药物毒性等。猪肉酸冷,有滋腻阴寒之性,且富含脂肪,�盐�,不利于肠胃。若以甘草补益脾胃时,显然应忌食猪肉。不仅如此,凡脾胃虚寒服用温补脾胃的中药时,均忌食猪肉。这是因为两者的性能相反。

猪肉的最佳搭配食物，猪肉食物相宜列表

猪肉+黄花菜：黄花菜色泽金黄。香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳齐名,为“席上珍品”。不仅如此,黄花菜的营养价值也很高。能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。
猪肉+花椰菜：花椰菜为十字花科植物花椰菜的茎顶端状态体,俗称菜花。菜花质地细嫩,味道鲜美,食后易消化,被视为菜中珍品。菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍。从食物药性来看,菜花性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,二者素荤搭配,可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质,具有强身壮体、滋阴润燥的功效。适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病症。
猪肉+茄子：茄子与猪肉、海米搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
黄瓜+猪肉：黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。
苦瓜+猪肉：苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,利尿活血,消炎退热,解劳乏,清心明目,而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。
丝瓜+猪肉：丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
莲藕+猪肉：从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
洋葱+猪肉：在日常膳食中,人们经常把洋葱与猪肉一起烹调。这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的功能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症,对于预防高血压和脑出血也非常有效。
菜花+猪肉：菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍。从食物药性来看,菜花性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,二者素荤搭配,可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质,具有强身壮体、滋阴润燥的功效。适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病症。菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E,还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。
猪肉+韭菜：猪肉、猪内脏等维生素B1的含量极为丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能发挥比维生素B1更强的作用,并大大延长在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
猪肉+萝卜：猪肉健脾润肤;萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功效,还能使人的头发有光泽。适宜胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等患者食用。
猪肉+白菜：白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴,有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等患者食用。
猪肉+泡菜：二者搭配含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
猪肉+竹笋：竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+芋头：芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+蘑菇：蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。两者搭配适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症。
猪肉+甜辣椒：猪肉含丰富的蛋白质,甜椒是维生素C的丰富来源。两者搭配可起到互补作用。二者拌炒迅速起锅,可以避免维生素C被破坏及流失。
猪肉+南瓜：南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+豆苗：猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。两者搭配适用于糖尿病患者。豆苗还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
猪肉+大蒜：瘦肉中含有维生素B1,如果吃肉时配以大蒜,可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,都有重要的作用。
猪排骨+海带：猪排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
猪排骨+山楂：两者搭配肉烂稠润,略带酸味,有祛斑消淤的功能。
猪肉+蒲公英：蒲公英与猪肉相配,具有解毒散结、滋阴润燥的功效。最适合于治疗疔毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等病症。
猪肉+冬虫夏草+沙参：三者配伍适用于久病、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。健康人食用更能补血强身。
猪肉+枸杞：猪肉若与枸杞搭配同食,有滋补肝肾、延年益寿之功效。适用于体弱乏力、视物模糊、肾虚阳痿、腰痛腿酸等症。
猪肉+鸭舌草：鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶,又名水锦葵。鸭舌草含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷及多种维生素。鸭舌草性味苦凉,具有清热解毒的功效。鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。可用于治疗吐血症,最适合于治疗虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病症。
猪肉+夏枯草：夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶。夏枯草含有极丰富的维生素,如维生素C、维生素B2、维生素B6及胡萝卜素等。夏枯草与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配食用,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,具有散结、滋阴的功效。最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体羸瘦、瘰疬等病症。
猪肉+人参果：人参果与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适合于治疗脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。

猪肉有哪些保健作用?

猪肉食性平,味甘、咸,无毒,具有滋阴、润燥的功能。主治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。适宜温热病后、热退津伤、口渴喜饮、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干痛、肠道枯燥、大便秘结、气血不足、肾精亏损、羸瘦体弱等症。

适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结、营养不良者,以及青少年和儿童食用;同时,也适宜妇女产后乳汁缺乏者食用,尤以猪蹄或猪骨为好。《千金·食治》曰:“猪肉益肾,补肾气虚竭。”《本草备要》曰:“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤。”